Ubicado entre dos monumentos históricos, el Castillo Condal Románico y la Basílica gótica de Saint-Nazaire, nace el Hôtel de la Cité entre gloriosos jardines y cálidos y curtidos muros de piedra, que nos hablan del fasto y la nobleza de las cortes reales de la antigüedad. El Hotel se encuentra en Carcasona, ciudadela fortificada medieval que se alza sobre una colina en la región vinícola del Suroeste de Francia, en las cuales hay imponentes torreones y una espectacular muralla rodeandolá. Con sus sólidos muros de piedra, sus paneles de madera y sus ventanales vidriados, el hotel ofrece una hospitalidad cargada de lujo.

Como es de esperar cuenta con un estilo tradicional, que se complementa con el confort más moderno, puesto que todas las habitaciones cuentan con equipamiento de última generación, incluyendo aire acondicionado, aislamiento acústico, teléfono de marcación directa y televisión. Ninguna de sus habitaciones son iguales todas varían en tamaño o la distribución de los muebles, algunas tienen balcones y terrazas que dejan perplejos a los huéspedes con las vistas espectaculares que ofrecen de Carcasona y los muros de la ciudadela y su castillo, otras, en cambio, deleitan con el increíble paisaje de callejuelas epedradas y la vida cotidiana de esta ciudad. En todas las habitaciones hay posibilidad de agregar equipamiento para niños y bebés, y según la categoría de ésta, se puede agregar camas extras.

La comida del lugar es muy buena, así como la atención al cuarto. Su reputación gastronómica se debe a La Barbacane, el premiado restaurante, situado en el corazón del Hôtel de la Cité, lo que más se destaca, además de la comida, es su salón neogótico que presenta magníficas chimeneas, techos de gran altura y sillas de catedral. Este restaurante es recomendado periódicamente por las guías gastronómicas más importantes, ofrece un menú que combina los ingredientes locales más frescos con innovadoras recetas.

La verdad en este Hotel se logra disfrutar una atmósfera tradicional de gran calidez y elegancia, ya sea relajándose y disfrutando de una comida, cenando al aire libre, disfrutando un cóctel en el bar de la Biblioteca con piano en vivo, o descansando en las maravillosas habitaciones que posee.