La gastronomía de Francia suele tener una variedad de platos y en muchos de ellos el queso es el protagonista.  Es un ingrediente que se repite mucho, como por ejemplo en la Tarta de queso y aceitunas, que ciertamente es un plato delicioso y con un sabor muy peculiar, que suele ser muy agradable para los turistas que lo prueba.  Para esta tarta de usa el queso Gruyére, que tiene la textura perfecta, además de leche, aceitunas, huevos, sal y pimienta.

Este plato se hace colocando unos trozos de queso en el fondo del molde que  pensemos usar. El resto del molde lo rellenaremos con una mezcla de huevos batidos, leche, sal, pimienta. Todo ello irá al molde. Este molde lo introduciremos en el horno. Para la base del molde usaremos una pasta especial para quiche. Se deja durante 25 minutos a unos 220ºC y ya tendremos nuestra tarta de queso, con sabor a la gastronomía de Francia. Este tipo de postres son realmente recomendables para disfrutarlos en Francia, durante nuestro viaje.