Además de importantes Monumentos Religiosos, la Ciudad del Arte y la Historia, tiene variados Monumentos Civiles de gran interés. Sin duda el mayor de ellos es el Capitolio (Capitole). La sede del Ayuntamiento que da nombre a una gran plaza monumental, centro neurálgico de la villa. Au construcción fue decidida por los jefes locales de la ciudad en 1190 con el objetivo de establecer una sede para el poder municipal. Su nombre hace referencia al antiguo templo que los romanos habían dedicado a Júpiter sobre el monte Capitolino, pero sirve, sobre todo, de homenaje a quienes ordenaron su construcción.

También cuenta con la Estación de Tren de Matabiau, la sala de conciertos Halle aux Grains (magnífico edificio que originariamente era usado como centro de almacenamiento de granos, como lo indica su nombre), la Prisión de Saint-Michel, el Palacio Niel o el Anfiteatro romano Purpan (cargado de historias), sin contar los más de 74 edificios de estilo renacentista, muchos de los cuales funcionan como instituciones o museos.

El Anfiteatro Romano Purpan (Amphithéâtre Romain de Purpan), es considerado  por los historiadores tolosanos como monumento romano, pero también como morada del diablo desde XVI. En 1620 sirvió como lugar para la celebración de las nupcias de Lady Jeanne, hermana del Rey de Inglaterra, anunciado por la Familia Flavin. En 1687, luego de que el estudio de Bernard Dupuy de Grais de una desripción sobre la historia de Toulouse y del anfiteatro se anuncia que un prior de la Daurade habría hecho demolir el edificio para construir un castillo, por eso el edificio estaría en ruinas. Actualmente  está bajo responsabilidad del museo Saint-Raymond que conserva los objetos hallados en las excavaciones arqueológicas, y organiza asimismo visitas a las ruinas.

Tras el Capitolio y San Sernín el mayor atractivo turístico tulusano lo constituye el conjunto que forman el río Garona, sus puentes y sus orillas. Se destaca el Pont Neuf (que une el centro con el barrio popular de Saint Cyprien), junto al antiguo hospital de peregrinos (Hôtel-Dieu Saint-Jacques) y el parque de la prairie des filtres (lugar de reposo y paseo de los tulusanos y sede del festival musical Río loco). Varios centros de exposiciones se agolpan a ambos lados del río como el Bazacle, el Château d’eau o el antiguo matadero municipal (les abattoirs).