Toulouse es la capital de la región de Mediodía-Pirineos y la capital histórica de la provincia del Languedoc. Está atravesada por el río Garona y en el Port de l’Embouchure se produce la confluencia de los canales Midi, Brienne y lateral de la Garona. La ciudad se organiza en torno a su famoso Capitole y recibe el apodo de Ciudad Rosa por el color dominante en los edificios antiguos, hechos con ladrillos vistosos.

Tiene una historia arraigada en los días de Roma y de los reinos bárbaros, fue capital del reino visigodo y punto importante de las peregrinaciones a Santiago. Por aquí se encaminaban los peregrinos que venían de buena parte de Europa del sur y entraban por Somport en dirección a Navarra y Compostela (Vía Tolosana). A pesar de estar envuelta en la historia, ha tenido la oportunidad de enlazarse con la modernidad mediante una serie de actividades económicas, principalemente la industria aeroespacial.

Las características históricas de la ciudad han conformado las siguientes zonas:
- La ciudad romana, formada por calles estrechas y tortuosas que no sufrieron cambios importantes hasta la Edad Moderna;
- La ciudad medieval, conservada a excepción de su muralla;
- Los suburbios del siglo XVIII y XIX;
- El reciente extrarradio: la construcción de numerosas urbanizaciones en pueblos cercanos ha ocasionado la absorción por parte de la ciudad de estos municipios.

El Gobierno de Francia la calificó como Ciudad del Arte y la Historia puesto que cuenta con abuntante patrimonio arquitectónico. Dentro del patrimonio religioso se destacan por encima de las demás construcciones la Basílica de San Sernín, una de las mayores de estilo románico en Europa occidental e importante núcleo de peregrinación del Camino de Santiago, y el Convento de los Jacobinos. Además, está la Catedral de St-Étienne, con su mezcla de estilos y materiales, la basílica de la Dorada famosa por su Virgen Negra, el convento-museo de los Agustinos, la capilla-hospital de la Grave con su cúpula dando sombra a la Garona, o las iglesias de Nuestra Señora de la Dalbade, du Taur o la antiquísima Saint-Pierre des Cuisines entre otras.